Histoire de nos producteurs
John Ross
Nous avons le privilège de revendre les saumons et truites fumés écossais d'exception de la Famille John Ross Jr. Classés « Sushi-Grade », ces poissons proviennent de petites fermes sélectionnées en Écosse, où le respect des traditions est primordial. Salé à sec et fumé lentement sur des copeaux de chêne et de hêtre, le saumon acquiert une saveur exceptionnelle grâce aux fours en briques rouges utilisés depuis 1856.
Philosophie
John Ross Jr perpétue des méthodes centenaires, transmises de génération en génération. Leur fumoir traditionnel, sur la côte Est écossaise, est l'un des derniers à préparer le saumon à la main dans des fours en briques, garantissant une qualité inégalée. Pour eux, le temps est l’ingrédient clé.
Récompenses
Ils fournissent hôtels, restaurants et traiteurs dans plus de 30 pays, et ont reçu le prestigieux « Queen’s Award for Enterprise ». John Ross Jr est aussi fournisseur des cuisines royales depuis plus de 25 ans.
Multi X
Depuis 34 ans, ce producteur s'est imposé comme un acteur incontournable de l'industrie du saumon. Multi X, premier producteur de saumon du Chili, poursuit une ambition claire : proposer le meilleur saumon fumé au monde.
Engagé dans une démarche d'excellence, Multi X a obtenu les certifications les plus prestigieuses de l'industrie, telles que BAP (Best Aquaculture Practices), MSC et ASC (Marine & Aquaculture Stewardship Council), ainsi que Global G.A.P. et BRCGS, gages de qualité et de responsabilité.
L'entreprise n'a cessé de se perfectionner, plaçant la sécurité de sa chaîne de production et la qualité « Premium » de son saumon au cœur de ses priorités. Le saumon est délicatement fumé avec du bois d’arbres feuillus, offrant une saveur fine et légère, et bénéficie d’un salage précis à seulement 1,2 % de sel, pour préserver toute la pureté du produit.
3454 Beyond Balsamico
Grâce aux caves de glace du Jungfraujoch, perchées à 3454 mètres d'altitude, Baerg Marti est devenue la manufacture de balsamique la plus haute du monde.
En 2009, au cœur d'une galerie de stockage du Mutthorn, dans la région de la Jungfrau, ce balsamique a trouvé un environnement idéal pour mûrir et atteindre une perfection inégalée, à l'abri des aléas climatiques extérieurs.
Le froid des glaces éternelles préserve et intensifie ses précieux arômes, tandis que les cristaux qui s'y forment modifient progressivement la structure de cette essence. Protégé dans les profondeurs des Alpes suisses, ce produit rare et entièrement élaboré en Suisse est incomparable et unique en son genre.
Avirazana Jacky Madagascar
Madagascar est le premier producteur mondial de vanille. Sa production se concentre dans la région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa) au nord est de l’île. Elle se caractérise par des gousses fines et souples.
Ses arômes élégants et délicats peuvent être fleuris, fruités.
Moulin DOZOL Autrand
L’une des meilleure huile d’olives sur le marché, préparée de façon artisanale, avec des olives récoltées à la main dans un moulin transmis de père en fille et de mère en fils depuis 14 générations.
